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ほうじ茶

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 我が家自慢の食材の一つに煎茶がある。毎年アカショウビンから頂く政所茶は、無農薬補償付きの自家製煎茶だ。入れ方さえ気を付ければ、ひじょーにうまいお茶が飲める。しかし、煎茶などそうたくさん飲むものでもない。一昨年のお茶がまだ残っている。今年のお茶もまだある・・・。発酵茶と違い、緑茶は時が経つと味が落ちる。そこで、一昨年のお茶を「ほうじ茶」にしてみた。美味い!!!炒りたてのほうじ茶~。ちゃんとほうじ茶の味でした。ほうじ茶_d0034796_151615.jpg
<作り方>昔懐かし石油ストーブに土鍋をのせる。お茶を好みの量入れる。焦げないように混ぜ続け、香ばしい香りが漂い、茶の葉が少し茶色くなってきたら出来上がり。さまして缶に保存する。
by hutan-orang | 2006-02-08 22:11 | 美味な食べ物
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